Bu yola nasıl çıktık?

Günümüzde pek çok insan sağlığını ve formunu korumak için yediklerine dikkat eder hale gelmiştir. Artan obezite prevelansı ile birlikte bunun komplikasyonu olarak diyabetli kişi sayısı da artmaktadır. Bununla birlikte yaşam tarzına bağlı olarak spor yapmamak ve doymuş yağ oranı yüksek gıdaları fazlaca tüketmek kalp hastalığına ve yüksek kolesterole neden olmaktadır.

Tüm bu nedenler yüzünden diyabetli, yüksek kolesterollü ve kalp hastalığı olan bireylerle zayıflamaya çalışan insanların sayısı artmıştır.

Beslenmeyle direkt ilgili olan bu hastalar için onların diyetlerine uygun alternatif lezzetlere ulaşma imkanları kısıtlıydı. Özellikle şeker hastalarının tüketecekleri şekersiz ürünler bulmak çok zordu ve piyasada yer alan bir kaç diyet üründe ise sadece şeker kullanılmıyor, yağ içeriğinde değişiklik yapılmıyordu. Dolayısıyla bu ürünler diyetlerine uygun değildi.
Pasta; kesinlikle tüketilmemesi gereken bir ürün gözüyle bakılıyordu.

Lighties olarak ülkemizdeki bu açığı kapatarak kişilere hem sağlıklı hem de lezzetli pastalar sunmayı hayal ettik.
2007 MART ayında açılan merkezimizde 5 ay boyunca diyetisyenimiz eşliğinde ortalama olarak 1,5 ton hammadde ile denemeler yaparak ürünlerimizi ortaya çıkardık. Her geçen gün müşterilerimizin talepleri doğrultusunda ve dünyada ki gelişmeleri takip ederek ürünlerimizi geliştiriyoruz.

Pasta yaparken;
Diyet pasta yapmak gerçekten zor bir işti. Çünkü piyasada yer alan hazır pastacılık malzemelerinin şekersiz olanı hemen hemen yok denecek kadar azdı. Bu yüzden pek çok ürünün şekersizini bulabilmek için onları yurt dışından getirdik. Pek çok ürünü ise ev usulü kendimiz hazırladık. Reçeteleri geliştirmek için uzun bir çaba ve süre harcadık.

Amacımız piyasada bilinen “diyet” kavramını değiştirmekti. Çünkü piyasada diyet ürün denildiğinde “şekersiz ürün” algılanıyor. Yaptığımız ürünlerde hem şeker, hem yağ, hem de un içeriğini değiştirdik. Çünkü ancak o zaman gerçek “diyet” kavramına uyabiliyorduk.

Sonuçta diğer pastacılık ürünleriyle karşılaştırıldığında, şekersiz, vitamin ve posa açısından zengin, prebiyotik etkili, yağ ve kolesterol içeriği düşük ürünler geliştirdik.